水果酸奶，也称酸奶水果或酸奶饭，是一种或多种水果（也包括果核）与酸奶搭配吃的一款家庭传统食物，属于休闲娱乐性食物，水果沙拉的一种。它在新疆极其普通，因开胃、养颜、降脂、解腻和加工简单深得女性和年轻朋友的喜欢。

把酸奶水果做成酸奶饭，在市场和网络上率先销售的，当属马三三酸奶，它以新鲜苹果、香蕉、菠萝、草莓、梅干、黑加仑干、香妃葡萄干等优质原料，搭配组合而成，网购情况不错。去年12月，马三三酸奶饭的酸奶饭被新疆烹饪协会认定为新疆名小吃。

由于新疆得天独厚的地理环境，不论是奶业还是不同季节的水果，使得新疆酸奶水果在口感上与其它省份相比，具有无法比拟的优越性。新疆水果酸奶的搭配一般根据季节的不同，搭配不同的新鲜水果，可以是一种，也可以是多种，也可以是多种果核搭配，完全根据自己的兴趣爱好和食材的多寡来决定。

从眼下的市场情况来看，新疆的水果酸奶饭的发展已成风起云涌之势，产品包装上更加高大上。切糕王子阿迪力，这位在湖南毕业的新疆籍大学生和他的伙伴们，在内地市场最近研发推出阿尔法酸奶坚果四色葡萄干早餐。该早餐选用新疆阿尔法鲜奶，再配上一些新疆特产坚果和四种颜色的葡萄干，冰镇后食用，取得了很好的市场效果。

每年的春季，当新鲜草莓开始上市的时候，大西迁饭店的林玉女士在忙碌了一整天回到家里之后，有时会自己调制一些草莓酸奶。